J’aimerais savoir comment vraiment savourer les choses et prolonger le plaisir, en particulier lorsqu’il s’agit de choses qui relèvent de la catégorie Food & Beverage. C’est peut-être un instinct enfoui au plus profond de mon ADN – un sous-produit du fait que je viens d’une longue lignée de souche villageoise souffrant de la guerre – mais j’ai tendance à manger avec la voracité d’un loup affamé descendant sur un troupeau d’élans dociles, et j’ai tendance à boire mes cocktails avec la soif pressante de quelqu’un qui est bloqué dans le désert depuis des semaines. Comme s’il n’y aurait plus jamais un autre repas, ou une autre boisson, ou un autre lendemain.
Oui, je peux pratiquer la pleine conscience, et je le fais (enfin, j’essaie), mais c’est toujours bien d’avoir une approche holistique des choses, non ? Au fur et à mesure que les jours s’allongent et que mon horloge interne passe à l’été, il en va de même pour la transition des boissons lourdes et alcoolisées à des cocktails plus légers et plus brillants. Dans les mois les plus sombres et les plus froids, un cocktail raide et sérieux est comme un point à la fin d’une phrase, là pour ponctuer la fin de la journée. Pendant les mois plus légers et plus longs, les cocktails ressemblent davantage à des virgules, et parfois la journée a beaucoup à dire.
Si vous, comme moi, êtes capable de boire un verre avant même que vos amis aient levé leurs verres pour les applaudir, envisagez de vous lier d’amitié avec des cocktails à faible teneur en alcool. Certes, je peux attester qu’ils ont été de formidables alliés pour moi, en particulier les jours où la consommation d’alcool commence tôt et où la nuit à venir devrait se terminer tard. Faible ABV signifie faible teneur en alcool en volume, donc l’idée ici est qu’au lieu de prendre d’assaut votre circulation sanguine avec l’alcool fourni dans votre cocktail ABV moyen (23 à 37 %), vous pouvez viser à le ralentir jusqu’à un filet doux en gardant votre ABV total entre 5 et 7 %.
Le Second Serve est l’un de mes cocktails préférés à faible ABV, ce qui est logique puisqu’il a été créé par l’un de mes barmans préférés, Dan Greenbaum . Greenbaum est largement reconnu pour avoir réintroduit la scène des cocktails artisanaux dans les merveilles du sherry. Et il est définitivement responsable de ma participation. En fait, dans les quelques fois où j’ai eu le plaisir d’interagir avec lui, il a réussi à me faire aimer le sherry par inadvertance, à repenser ma position sur les oranges sanguines (je n’en avais pas avant, mais maintenant j’en ai) et faites-moi découvrir le monde merveilleux des cordonniers. Inutile de dire que si je tombe sur une de ses recettes de cocktails, je suis presque toujours assuré de l’aimer et d’en tirer des leçons.
Cette boisson est également un modèle fantastique à riffer à la maison. En termes de famille de cocktails, le Second Serve est essentiellement un cocktail Rickey, avec une base d’alcool de 1: 1 amaro / amer (Amaro Montenegro dans ce cas) et du vin fortifié (Fino Sherry) au lieu de deux onces de gin. Échangez le Monténégro contre du Campari et le sherry fino contre du vermouth sec, et vous obtenez un cocktail Rome With aView. Bruto Americano et vermouth blanc vous donneront une Pacific Coast Highway. Essayez de mélanger de la menthe, des tranches de concombre ou des baies, si l’envie vous prend. Il y a beaucoup de potentiel pour s’amuser et se rafraîchir ici.
G/O Media peut toucher une commission
Comment faire un deuxième service
Ingrédients:
- 1 once de jus de citron vert frais
¾ once de sirop simple
- 1 once Amaro Monténégro
- 1 once Fino Sherry (ou Manzanilla)
- Club Soda
Ajoutez tous les ingrédients sauf le club soda à votre shaker, remplissez de glace et secouez pendant environ huit secondes. Filtrer dans un grand verre (highball) rempli de glace et garnir de club soda. Remuer quelques fois très doucement avec une cuillère de bar pour incorporer les ingrédients, et servir.
J’aimerais savoir comment vraiment savourer les choses et prolonger le plaisir, en particulier lorsqu’il s’agit de choses qui relèvent de la catégorie Food & Beverage. C’est peut-être un instinct enfoui au plus profond de mon ADN – un sous-produit du fait que je viens d’une longue lignée de souche villageoise souffrant de la guerre – mais j’ai tendance à manger avec la voracité d’un loup affamé descendant sur un troupeau d’élans dociles, et j’ai tendance à boire mes cocktails avec la soif pressante de quelqu’un qui est bloqué dans le désert depuis des semaines. Comme s’il n’y aurait plus jamais un autre repas, ou une autre boisson, ou un autre lendemain.
Oui, je peux pratiquer la pleine conscience, et je le fais (enfin, j’essaie), mais c’est toujours bien d’avoir une approche holistique des choses, non ? Au fur et à mesure que les jours s’allongent et que mon horloge interne passe à l’été, il en va de même pour la transition des boissons lourdes et alcoolisées à des cocktails plus légers et plus brillants. Dans les mois les plus sombres et les plus froids, un cocktail raide et sérieux est comme un point à la fin d’une phrase, là pour ponctuer la fin de la journée. Pendant les mois plus légers et plus longs, les cocktails ressemblent davantage à des virgules, et parfois la journée a beaucoup à dire.
Si vous, comme moi, êtes capable de boire un verre avant même que vos amis aient levé leurs verres pour les applaudir, envisagez de vous lier d’amitié avec des cocktails à faible teneur en alcool. Certes, je peux attester qu’ils ont été de formidables alliés pour moi, en particulier les jours où la consommation d’alcool commence tôt et où la nuit à venir devrait se terminer tard. Faible ABV signifie faible teneur en alcool en volume, donc l’idée ici est qu’au lieu de prendre d’assaut votre circulation sanguine avec l’alcool fourni dans votre cocktail ABV moyen (23 à 37 %), vous pouvez viser à le ralentir jusqu’à un filet doux en gardant votre ABV total entre 5 et 7 %.
Le Second Serve est l’un de mes cocktails préférés à faible ABV, ce qui est logique puisqu’il a été créé par l’un de mes barmans préférés, Dan Greenbaum . Greenbaum est largement reconnu pour avoir réintroduit la scène des cocktails artisanaux dans les merveilles du sherry. Et il est définitivement responsable de ma participation. En fait, dans les quelques fois où j’ai eu le plaisir d’interagir avec lui, il a réussi à me faire aimer le sherry par inadvertance, à repenser ma position sur les oranges sanguines (je n’en avais pas avant, mais maintenant j’en ai) et faites-moi découvrir le monde merveilleux des cordonniers. Inutile de dire que si je tombe sur une de ses recettes de cocktails, je suis presque toujours assuré de l’aimer et d’en tirer des leçons.
Cette boisson est également un modèle fantastique à riffer à la maison. En termes de famille de cocktails, le Second Serve est essentiellement un cocktail Rickey, avec une base d’alcool de 1: 1 amaro / amer (Amaro Montenegro dans ce cas) et du vin fortifié (Fino Sherry) au lieu de deux onces de gin. Échangez le Monténégro contre du Campari et le sherry fino contre du vermouth sec, et vous obtenez un cocktail Rome With aView. Bruto Americano et vermouth blanc vous donneront une Pacific Coast Highway. Essayez de mélanger de la menthe, des tranches de concombre ou des baies, si l’envie vous prend. Il y a beaucoup de potentiel pour s’amuser et se rafraîchir ici.
G/O Media peut toucher une commission
Comment faire un deuxième service
Ingrédients:
- 1 once de jus de citron vert frais
- 1 once Amaro Monténégro
- 1 once Fino Sherry (ou Manzanilla)
- Club Soda
¾ once de sirop simple
Ajoutez tous les ingrédients sauf le club soda à votre shaker, remplissez de glace et secouez pendant environ huit secondes. Filtrer dans un grand verre (highball) rempli de glace et garnir de club soda. Remuer quelques fois très doucement avec une cuillère de bar pour incorporer les ingrédients, et servir.
