J’ai toujours cuisiné sur des cuisinières à gaz. J’ai grandi dans une maison avec une cuisinière à gaz, j’en ai une dans ma maison actuelle et je me souviens avec dégoût des appartements électriques de ma jeunesse. Je vais m’en plaindre longuement, ne me lancez pas. Mais il est de plus en plus évident que les cuisinières et les fours à gaz causent suffisamment de pollution de l’air intérieur pour aggraver l’asthme des enfants.
Cela a attiré mon attention, car j’ai une cuisinière à gaz et asthme. Je peux dire la même chose de plusieurs membres de la famille. Cela pourrait être une coïncidence; environ 8 % de la population américaine
L’interprétation de cette preuve est un peu délicate. La gravité de l’asthme est plus élevée dans les maisons avec plus de dioxyde d’azote dans l’air, et les cuisinières à gaz sont une source majeure de dioxyde d’azote à l’intérieur. Mais l’asthme est également pire chez les enfants qui grandissent dans des familles à faible revenu, qui ont également tendance à vivre dans des quartiers où la pollution de l’air extérieur est plus importante. Il est important de noter que l’accès aux soins de santé et aux médicaments contre l’asthme varie également selon le niveau de revenu, et des études comme celle-ci
Tout cela dit – nous discutons maintenant de à quel point les cuisinières à gaz sont pour la santé, pas pour si ils sont mauvais. Si vous construisez ou achetez une maison et que vous voulez faire de bons choix pour votre santé, une cuisinière électrique ou à induction serait le meilleur choix. Les cuisinières électriques sont un peu nulles, mais elles ne sont pas si mauvaises une fois que vous avez appris à cuisiner avec elles
Que faire si vous avez une cuisinière à gaz
La meilleure façon de réduire la pollution intérieure des cuisinières à gaz est de prendre au sérieux la ventilation. Étrangement, même si les sécheuses et les fournaises à gaz doivent évacuer vers l’extérieur, les cuisinières à gaz ne le sont souvent pas.
Alors d’abord, déterminez si votre hotte de cuisine évacue réellement vers l’extérieur. Un bon aura un évent qui traverse un mur ou une cheminée. Un merdique fera simplement recirculer l’air, l’aspirant essentiellement de la zone de la cuisinière et le soufflant juste au-dessus de votre tête.
Si vous avez une bonne hotte de cuisine, vous pouvez vous assurer qu’elle capte le maximum de polluants en cuisant sur les brûleurs arrière et en tournant le ventilateur à sa réglage le plus élevé lorsque vous cuisinez sur les brûleurs avant, utilisez plusieurs brûleurs ou faites frire quoi que ce soit.
Si votre hotte est du type à recirculation, créez une ventilation d’une autre manière si vous le pouvez. Ouvrir une fenêtre est une solution que vous pouvez utiliser lorsqu’il fait beau. Il est possible d’installer un ventilateur d’extraction directement dans un mur extérieur, ce qui peut aider à ventiler la cuisine pendant que vous cuisinez. (Si votre cuisine est proche d’une salle de bain, allumer le ventilateur de la salle de bain peut aider un peu.)
Les hottes et les ventilateurs peuvent être bruyants et ennuyeux, donc si vous vous cherchez à moderniser votre cuisine mais ne pouvez pas faire pivoter un poêle de remplacement, il peut être intéressant de rechercher une hotte de cuisine plus silencieuse (pour que vous l’utilisiez plus souvent) et/ou qui déplace plus d’air (pour éliminer plus de polluants lorsque il est en cours d’utilisation).
Il est également important de se rappeler que même si les poêles à gaz créent plus de pollution de l’air intérieur que les autres poêles, la cuisson , juste en général, crée des particules et envoie des composés volatils dans l’air. La ventilation est donc une bonne idée, quel que soit le type de poêle que vous utilisez.
