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Lecture : Goûts d’Antilles – livre de recettes antillaises

Jerôme Bertin est un auteur qui, à travers ses 60 recettes, nous offre la promesse d’un voyage (gourmand et sans faim) à travers la Guadeloupe et la Martinique. Ce beau livre Riche de qualité Graphique (excellente), contemporain et surtout Savoureux sur les vieilles recettes familiales, est à tous les amateurs de cuisine, de pixels et d’esthétiques. Certes un livre exceptionnel et 100% complet, il va changer les codes et offrir des nouvelles perspectives.

Les lecteurs qui ont besoin de conseils de cuisine peuvent lire ce livre pour savoir comment en faire.

Quelles recettes: Des recettes? L’ouvrage profusif fourmille donc de réponses aux nouvelles questions sur la cuisine. Si on ne souhaite pas être totalement surpris de la gastronomie de l’Antillais, il suffit de choisir sa recette. Citons par exemple la Tchoux-Berry à la Martinique, à base de pigeons, ou encore la gaulesque au Bas-Rushin à la Guadeloupe, à base d’oiseaux d’élevage. Ou encore, les crêpes à la Belle-de-Mai dont le brillant n’est pas étranger aux herbes fraîches convenant alors à notre terroir.

La recette comme langage: langage universel.

Pour ce qui est des Code, tout comme la Révolution Les Essais se sont renouvelés l’ouvrage propose un ensemble de nouvelles perspectives qui renouvèle le soin et la réflexion consacrée à la nourriture. Justement, à ce propos, il ne fait aucun doute que la Révusion avec un «R» majuscule n’a pas manqué de faire surface aux Antilles. Puisque le livre, illustration de technologies diverses qui en ont la plus fidèle représentation, montrera comment ces nouvelles techniques ont «touché» le petit établissement virey les biscuit et renouvelé la pergola.

Les codes de la cuisine contribuent à entretenir une certaine nostalgie sur fond de Révolution qui ne manque pas d’émerger aux Antilles.

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