Bien que le basilic frais soit maintenant disponible dans les supermarchés toute l’année, ce n’est pas la même chose que de pouvoir aller dans votre propre jardin (ou de vous tourner vers la jardinière sur le rebord de votre fenêtre) et de cueillir quelques feuilles quand vous en avez besoin. Mais c’est une chose de nettoyer une tige ou deux pour certains cocktails : Qu’en est-il de la cueillette de la majorité de la plante pour faire du pesto ?
La saison de croissance du basilic est déjà limitée à l’été météo, vous pouvez donc craindre de prendre trop de feuilles de vos plantes au début et de ne rien avoir en juillet et août. Mais n’ayez crainte : la récolte des feuilles d’une plante de basilic est en fait importante pour sa croissance. Voici ce qu’il faut savoir.
Comment (et quand) récolter le basilic
Bien qu’il n’y ait pas de jour ou de mois spécifique marquant le début de la saison du basilic, vous remarquerez qu’une fois que les températures commencent à atteindre 80°F régulièrement, votre plante commencera – selon les mots de l’Almanach des Famers
Si vous prévoyez d’utiliser les feuilles de basilic tout de suite— comme lorsque vous cuisinez un repas – allez-y et cueillez-les quand vous en avez besoin. Mais si vous prévoyez de conserver le basilic pour l’utiliser plus tard, il est préférable de cueillir les feuilles le matin lorsqu’elles sont dodues et juteuses.
Comment vous assurer d’avoir du basilic frais toute la saison
Vous pouvez être inquiet que si vous cueillez toutes (ou la plupart) des feuilles de votre plante de basilic au début de l’été, vous en manquerez rapidement. Mais en réalité, c’est exactement le contraire qui est vrai, selon l’Almanach des Famers
Pensez à récolter les feuilles de basilic dans le cadre de son entretien régulier en été, tout en vous assurant qu’il reçoit suffisamment d’eau et de soleil. En fait, vous devez cueillir les feuilles régulièrement, même si vous ne prévoyez pas de les utiliser tout de suite (auquel cas, congelez-les).
