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Manger de la nourriture préparée par quelqu’un d’autre implique beaucoup de confiance. Nous devons savoir que la personne ou l’entreprise qui a fabriqué la nourriture a bien fait son travail, et c’est pourquoi nous avons des inspecteurs sanitaires pour les restaurants et les fermes, et des étiquettes d’ingrédients qui donnent une certaine transparence quant à ce qui se trouve réellement dans notre nourriture.
Pourtant, nous ne voyons pas grand-chose de ce qui entre dans la fabrication de notre nourriture. Que nous parlions de champs agricoles à des kilomètres ou de cuisines de restaurant juste derrière un mur, il y a beaucoup de place pour que notre imagination se déchaîne. Et si quelque chose de vraiment dégoûtant était dans notre nourriture, et nous ne l’avons pas fait connaître? Voici sept mythes qui n’ont jamais été vrais, mais qu’une partie de nous veut croire.
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Mythe : Le lait au chocolat est fait pour cacher le sang des vaches malades
Mythe : Le lait au chocolat est fait pour cacher le sang des vaches malades
Pourquoi le lait au chocolat est-il brun ? Sûrement pas parce que quelqu’un a ajouté un arôme de chocolat au lait ordinaire. Au lieu de cela, un mythe soutient que la couleur brune recouvre le sang et le pus du lait des vaches malades. Un producteur laitier note que cela nécessiterait un ensemble distinct de camions et d’équipements spécifiquement pour la manipulation du lait sanglant , ce qui en fait une entreprise plus coûteuse que de simplement jeter le lait comme l’exige la réglementation.
Sang peut se produire occasionnellement dans le lait, mais c’est considéré comme impropre à la consommation humaine. Bonus : sur ce lien, vous pouvez trouver une photo de lait sanglant qui a été incorrectement partagée comme à quoi ressemble le lait “avant qu’ils ne le blanchissent”.
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Mythe : Le lait est plein de « cellules de pus »
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Un mythe connexe est que le lait (chocolat ou autre) est plein de pus. PETA, par exemple, pointe vers une réglementation gouvernementale qui, selon eux, autorise un certain nombre de “cellules de pus” par litre. Le grain de vérité ici est que la FDA fixe une limite de 750 000 cellules somatiques par millilitre de lait (soit 750 millions par litre). Mais les cellules mentionnées ici sont des cellules somatiques , ou en d’autres termes, des cellules du corps de la vache qui comprennent des cellules productrices de lait et des cellules immunitaires. Les cellules somatiques sont présentes dans le lait sain et normal, y compris le lait maternel humain ; ce n’est pas la même chose que du pus.
Cela dit, les vaches atteintes de mammite (une infection du pis) peuvent avoir plus de ces cellules dans leur lait que celles qui sont en bonne santé vaches, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles un nombre élevé de cellules somatiques n’est pas autorisé. Le lait des vaches atteintes de mammite n’est pas vendu pour la consommation humaine; il a mauvais goût et se gâte plus rapidement.
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Dans 1991, le restaurant anciennement (et actuellement) connu sous le nom de Kentucky Fried Chicken est rebaptisé simplement « KFC ». Cela a réduit l’importance de la partie « frit » du nom (rappelez-vous, c’était les années 90), a raccourci le nom et l’a déplacé, et a détourné l’attention des seules offres de poulet. En d’autres termes, les mêmes types de raisons ennuyeuses derrière chaque changement de marque d’entreprise.
Quelque temps après cela, une légende urbaine est apparue, affirmant que la source des baguettes de KFC était une créature mutante cultivée en laboratoire avec six pattes et sans tête. Il est nourri d’une bouillie nutritive, et nous ne pouvons pas nous empêcher de remarquer que cette version particulière de la rumeur
Outre le fait que les éléments du menu n’ont jamais cessé d’être appelés “poulet”, votre plus grand indice que cela ne peut pas être vrai est que les scientifiques n’ont toujours pas compris comment créer de la viande cultivée en laboratoire de manière abordable. Il doit être nourri avec un sérum coûteux d’origine animale et, à partir de 2018, coûte encore des milliers de dollars par hamburger pour produire.
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Mythe : la restauration rapide est tellement pleine de produits chimiques qu’elle n’en t rot
Parfois, nous sommes si désireux de croire un mythe alimentaire grossier que nous oublions comment fonctionne la nourriture réelle. Le peuple Quechua
Même chose avec le petit pain : faites griller du pain et laissez-le sécher, et vous avez des croûtons, des gressins croustillants ou des craquelins, à moins que le pain ne soit un petit pain d’un restaurant qui vend des hamburgers bon marché, puis c’est un récit édifiant sur le fait que la restauration rapide n’est «pas des substances alimentaires». Nous avons une plongée profonde dans les hamburgers non pourris ici , concluant que ce mythe est un gros rien.
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Mythe : les hamburgers de restauration rapide sont pleins de globes oculaires et de vers
Mythe : Restauration rapide les hamburgers sont pleins de globes oculaires et de vers
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Qu’y a-t-il dans un burger McDonald’s ? Toutes sortes de trucs grossiers, on suppose. Oh, la liste des ingrédients dit que c’est du bœuf à 100 % ? Ça doit être une sorte de ruse.
Une légende urbaine prétend que les hamburgers sont achetés auprès d’un fournisseur nommé “100 % Beef” qui vend des objets ressemblant à des hamburgers fabriqués à partir de tout sauf de son homonyme. Le bœuf haché est souvent fabriqué à partir de coupes de viande moins commercialisables, mais nous parlons de parures de surlonge, pas de globes oculaires. En vérité, il est beaucoup plus rentable pour un fournisseur de viande de vendre des globes oculaires de vache à des laboratoires scientifiques que de les broyer en hamburgers. C’est une histoire similaire avec les vers de terre, dont on dit aussi qu’ils sont un ingrédient principal des hamburgers de McDonald’s ; la viande de vers n’est pas produite à l’échelle du bœuf et est beaucoup plus chère .
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Mythe : Jell-O est fabriqué à partir de sabots
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Celui-ci est presque un rite de passage : enfant, on vous sert du Jell-O sucré et fruité et ne vous demandez pas de quoi il est fait. Ensuite, vous apprenez que son ingrédient principal est la gélatine et que la gélatine provient de animaux?!
Jusqu’à présent, tout est vrai. La gélatine est fabriquée à partir de collagène, et le collagène est un composant protéique majeur du tissu conjonctif. Le tissu conjonctif est présent dans de très nombreux endroits du corps d’un animal (ou d’un humain !), y compris des parties qui ne sont pas autrement commercialisables en tant que viande.
Mais, désolé, pas les sabots. Les sabots peuvent contenir du collagène, mais ils sont principalement constitués de kératine. La gélatine est fabriquée à partir de peaux et d’os, généralement de porcs et de vaches . Si c’est toujours dégoûtant pour vous, vous pouvez me donner votre Jell-O non consommé.
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Mythe : la viande de Taco Bell n’est pas de la viande
Photo : DoctorIce Photography (Shutterstock)
Taco Bell a la chance de se tenir à l’intersection de deux cibles des légendes urbaines : C’est une chaîne de restauration rapide servant de la viande, et elle sert des plats associés aux cultures Latinx. (Les légendes urbaines xénophobes liées à la nourriture sont un genre à part entière .) Le même genre de choses que les gens disent à propos des hamburgers de McDonald’s ont également été dites à propos du bœuf haché assaisonné de Taco Bell, mais il y a plus.
Un procès allégué que le boeuf taco de la chaîne ne contenait que 36% de boeuf, ce qui nous amène à spéculer sur ce qu’il y a dans les 64% restants. (La seule réponse plausible serait la viande d’autres animaux, ou peut-être des protéines végétales texturées (TVP). Si vous avez déjà essayé de faire du chili avec TVP, vous saurez que ce n’est pas un bon substitut.) Le procès a finalement été abandonné , et la recette de Taco Bell s’avère être boeuf avec un tas d’assaisonnements assez normaux . Il y a de l’huile de soja dans la sauce, de la farine d’avoine pour l’épaissir, de la levure nutritionnelle, de l’ail, etc.
Un autre mythe est que le boeuf taco de Taco Bell contient de la viande de cheval. Ceci, encore une fois, a un noyau de vérité: Taco Bells au Royaume-Uni s’est avéré une fois utiliser de la viande d’un fournisseur qui comprenait «plus de 1%» de viande de cheval dans le mélange.
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Mythe : les haricots de Taco Bell ne sont pas des haricots ! Les pommes de terre de KFC ne sont pas des pommes de terre !
Photo : Rob Marmion (Shutterstock)
De temps en temps, un travailleur de la restauration rapide publiera un aspect de son travail sur TikTok (ou quelle que soit la plate-forme dominante de l’époque) et un petit coin d’Internet pour adolescents sera absolument perdre leur merde.
Dans une édition récente de cette frénésie, les gens sont scandalisés que La purée de pommes de terre de KFC n’est pas faite avec amour à partir de vraies pommes de terre dans le magasin ; les pommes de terre sont écrasées en usine, déshydratées et reconstituées avant d’être servies. Avant cela, c’était les haricots frits de Taco Bell, qui arrivent au magasin sous forme de granulés déshydratés . Vous pouvez acheter de la purée de pommes de terre en boîte et des haricots frits instantanés à l’épicerie, les gens. Ils vont bien.
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