En Afrique de l‘Ouest, les piments représentent une part importante du commerce. Si les zones de production sont concentrées essentiellement au Sénégal, au Mali et en Côte d‘Ivoire, les exigences de qualité et de diversité ont conduit à une division du travail entre les pays de production et les pays de consommation.
Les piments sont des produits de luxe qui se consomment dans les pays occidentaux. La consommation de piments en Europe a augmenté depuis les années 1990 et la production locale est insuffisante.
La Côte d‘Ivoire produit donc aujourd‘hui un tiers de la production européenne. À la demande des consommateurs, les piments deviennent aussi de plus en plus épicés. Cette demande rend la filière piment compliquée et les prix élevés.
La côte d‘ivoire est ainsi devenu un pays producteur de piments.
